為保障春節(jié)期間餐飲食品安全，營造安全、健康的消費(fèi)環(huán)境，近日，君山區(qū)市場監(jiān)督管理局開展“年關(guān)守護(hù)”專項(xiàng)行動(dòng)，對轄區(qū)內(nèi)年夜飯預(yù)訂經(jīng)營場所及各鎮(zhèn)集中聚餐場所進(jìn)行全面檢查，并同步推進(jìn)反食品浪費(fèi)宣傳工作。
專項(xiàng)檢查雙管齊下，嚴(yán)守食品安全底線
行動(dòng)中，檢查小組采取“現(xiàn)場檢查+資料核查”雙模式，重點(diǎn)檢查餐飲單位食材采購索證索票、加工操作規(guī)范、餐具消毒保潔等環(huán)節(jié)，并查閱從業(yè)人員健康管理檔案、食品留樣記錄等資料。針對集中聚餐場所，還特別強(qiáng)化了臨時(shí)廚房布局、冷菜制作等高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。檢查發(fā)現(xiàn)，部分經(jīng)營場所存在健康證過期未補(bǔ)辦、操作間油污未及時(shí)清理、食材儲(chǔ)存未分類分區(qū)等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場下達(dá)監(jiān)督意見，責(zé)令限期整改，及時(shí)消除安全隱患。
宣傳引導(dǎo)同步推進(jìn)，弘揚(yáng)節(jié)約美德
結(jié)合檢查工作，檢查小組以“反浪費(fèi)、促節(jié)約”為重點(diǎn)，開展多維度宣傳：一是強(qiáng)化經(jīng)營主體責(zé)任，向餐飲單位發(fā)放《反食品浪費(fèi)法》解讀手冊，要求其在菜單中標(biāo)注菜品分量、提供“小份菜”“半份菜”選項(xiàng)，并主動(dòng)提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐；二是營造社會(huì)共治氛圍，在就餐區(qū)張貼“文明用餐”“光盤行動(dòng)”宣傳海報(bào)，鼓勵(lì)消費(fèi)者踐行“光盤行動(dòng)”；三是聚焦年夜飯場景，針對預(yù)訂高峰，督促商家優(yōu)化套餐設(shè)計(jì)，避免因“年味”過度點(diǎn)餐導(dǎo)致浪費(fèi)，同時(shí)建議推行“N-1”點(diǎn)餐模式，引導(dǎo)理性消費(fèi)。行動(dòng)期間，共發(fā)放宣傳資料200余份，覆蓋餐飲單位20余家。
此次行動(dòng)共檢查餐飲單位23家、集中聚餐場所8處，發(fā)現(xiàn)并整改問題15項(xiàng)。下一步，我局將持續(xù)開展“回頭看”檢查，并聯(lián)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐備案管理，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”，讓年味更濃、餐桌更“凈”。
來源：實(shí)習(xí)記者：黃海天 通訊員：劉敏 編輯：張佳玲