廣興洲大白菜以其獨(dú)特的品質(zhì)和風(fēng)味而聞名。廣興洲鎮(zhèn)位于長江與洞庭湖交匯處的江湖沖積洲平原，地勢(shì)平坦，土地肥沃，土壤pH值中性，沙壤，氣候溫暖，雨量充沛，四季分明，日照時(shí)間長，非常適合大白菜的生長。
廣興洲大白菜的外觀呈倒卵狀長圓形至寬倒卵形，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀。其菜幫薄，纖維細(xì)，口感細(xì)嫩，微帶甘甜，清脆爽口。煮熟后湯汁濃白，是南方大白菜中的“珍品”。
廣興洲大白菜富含維生素C、葉綠素、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)元素，具有潤腸通便、調(diào)節(jié)免疫力的功效�？么�、根小、纖維細(xì)而少的特點(diǎn)，使得它易于煮熟，適合炒、燒、涮、拌、扒等多種烹飪方式。